Kastenmeiers Catering
Einmal mehr steht das kulinarische Angebot des Leipziger Opernballs im Zeichen des Partnerlands. In diesem Jahr wird es getreu dem Motto „Great, Britain!“ die Facetten der britischen Küche widerspiegeln. Zum 13. Mal ist Gerd Kastenmeier für das Saalmenü am Ballabend verantwortlich.
Den gebürtigen Niederbayer Gerd Kastenmeier führte sein Weg zu vielen verschiedenen Stationen, u.a. das Fünf-Sterne-Haus „Raffael“(München), die Hamburger Restaurants Amadeus und Landhaus Scherrer sowie die „Fischküche“ in Berlin. Nach Dresden kam er 1995 und eröffnete die Fischgalerie, die 2000 vom „Feinschmecker“ als bestes Fischrestaurant Ostdeutschlands bewertet wurde. Leider erlitt das beliebte Restaurant durch die Jahrhundertflut im Jahr 2002 Totalschaden. Von 1998 bis 2010 betrieb Gerd Kastenmeier das sächsisch-bayerische Wirtshaus Lindenschänke in Dresden. Parallel baute er das Cateringgeschäft aus. Seine Aufträge führen ihn inzwischen zu Veranstaltungen in ganz Deutschland.
Darüber hinaus ist Gerd Kastenmeier regelmäßig bei Sachsen Fernsehen zu sehen, aktuell mit der „Mitkochshow“. Im August 2010 eröffnete Gerd Kastenmeier sein Restaurant „Kastenmeiers“ im Kurländer Palais in Dresden und erfüllte sich damit den Traum von einem neuen eigenen Fischrestaurant. Erst im Frühjahr 2018 wurde das Restaurant erneut vom „Feinschmecker“ als Ostdeutschlands bestes Fischrestaurant bewertet. Im Frühsommer 2019 wechselte das „Kastenmeiers“ seinen Standort und zog in das Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden.
DAS MENÜ 2024
VORSPEISEN
Brotspezialitäten & Dips
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Zweierlei vom schottischen Lachs
Tatar & warm geräuchertes Medaillon
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HAUPTSPEISE
Surf & Turf
Rinderfilet & Salzwassergarnele
Jus
dazu Spitzkohl & Kartoffel-Kürbis-Gratin
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DESSERT
Törtchen surprise
Maracuja / Cointreau-Eis
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Auf Wunsch wird Ihnen ein vegetarisches Menü serviert.
DAS ANGEBOT IM FLANIERBEREICH 2024
Here’s to the good times!
Food Court im Parkettfoyer
ALTUS.EVENTS
Hochwertige Kulinarik in außergewöhnlichem Ambiente – ALTUS.EVENTS setzt auf Gastfreundschaft und erstklassige Küche in den Locations in Plagwitz, am Kulkwitzer und am Zwenkauer See. Im Mittelpunkt stehen dabei frische, regionale und saisonale Zutaten, die den Unterschied ausmachen. Heute erwartet Sie im Parkettfoyer ein Genuss-Erlebnis der besonderen Art: Ob zarte Schweinebäckchen, der beliebte Mutzbraten, die klassische Currywurst oder ein süßer Nachtisch – alles wird mit einem hohen Anspruch an Qualität und Geschmack zubereitet. Abgerundet durch einen aromatischen Espresso. Lassen Sie sich verwöhnen!
Auszeit Café
Das Frühstückscafé hat seinen Sitz in der Karl-Liebknecht-Straße und verwöhnt seine Gäste normalerweise mit einem reichhaltigen Brunch-Angebot – jeden Tag, den ganzen Tag. Ab November ist auch eine Abendkarte geplant. Zwei der Pasta-Varianten dürfen Sie schon einmal probieren.
Elbweiderind
Die Hereford Rinder haben es gut: Sie grasen ganzjährig auf einer großen Weide an der Elbe und werden ausschließlich natürlich ernährt – das ist die Philosophie von Elbweiderind. Am Ballabend entführt uns das Team kulinarisch nach Birmingham und kredenzt Smash Burger, Brummie Bites und Goulash Stew.
MITO
Viel mehr als „nur“ Sushi: Das MITO hat sich der asiatischen Fusion-Cuisine verschrieben. Und so gibt es in den stylischen Räumlichkeiten neben Maki, Nigiri und leckeren Asian-Fusion-Tapas vor allem Köstliches vom authentischen japanischen Robata-Holzkohlen-Grill. Einige Kostproben bietet das MITO im Parkettfoyer an, dazu Tiger Bier und Yuzu Limonade.
Bars und Lounges
Macis
Im Biorestaurant Macis in der Innenstadt gibt es Sehnsuchtsküche – hochwertige Zutaten, saisonale Menüs, Herzensgerichte, die mit Zeit und Liebe zubereitet werden. Auch die Cocktails können sich sehen lassen – wie wäre es mit einem Veneziano Spritz oder einem Pearmary? Kommen Sie gern in der Breuninger Lounge vorbei!
Meiner Mött’s
Dass die feinperligen Limonaden von Meiner Mött’s köstlich sind, wissen wir alle schon lange. Aber haben Sie sie schon einmal mit Aperol oder Tanqueray gemischt? Probieren Sie unbedingt einen der spritzigen Longdrinks!
MITO
Neben dem kulinarischen Angebot im Food Court betreibt MITO auch eine Bar im Gangbereich. Dort gibt es neben Aperitifs, Cocktails und Champagner auch besondere Köstlichkeiten wie Yuzu Lemonade und Tiger Bier.
Ratskeller
Der Ratskeller gehört zweifelsohne zu den traditionsreichsten Lokalen der Messestadt. Im urigen Gewölbe des Hauses kann jeder Gast den Alltagstrubel hinter sich lassen und sich mit kulinarischen Raffinessen der gutbürgerlich-sächsischen Küche verwöhnen lassen. Zum Ballabend bietet der Ratskeller in der O.Group Lounge eine besondere Spezialität an: Das Lotteraner Kellerbier „Red Ale“ aus der hauseigenen Braumanufaktur.
Rotkäppchen Erlebniswelt
Der Moment seid ihr! Und weil man den Moment ja bekanntlich genießen soll, stoßen wir im Rotkäppchen Foyer doch gerne an. Der Tradition verpflichtet, ist Rotkäppchen 1856 eine vollendete Komposition aus ausgewählten, rebsortenreinen Weinen. In traditioneller Flaschengärung hergestellt, über 12 Monate gereift: damals wie heute ein einzigartiger Genuss!
www.rotkaeppchen.de/erlebniswelt
Saxonia Catering
In der Hildebrand & Partner Lounge ist schon seit einiger Zeit das Saxonia-Team um Falk Johne für den Ausschank zuständig und so wird es auch in diesem Jahr sein – never change a winning team! Das Getränkeangebot umfasst Cocktails wie den „Freudentaumel“, Champagner und exquisite Weine.
Trattoria No.1
Eine erlesene Weinkarte, italienische Köstlichkeiten und die herzliche Gastfreundschaft zeichnen das Restaurant in der Waldstraße aus. Diese Good Vibes trägt das Team der Trattoria No. in die Wachsmuth-Völpel Lounge. Zu gediegenen Piano-Klängen genießen Sie bei einem guten Glas Wein beste Gesellschaft.