Kastenmeiers Catering
Tradition trifft auf mediterrane Inspiration: Für das Saalmenü des Leipziger Opernballs bringt Gerd Kastenmeier in diesem Jahr die Aromen und die kulinarische Vielfalt Griechenlands auf die festliche Tafel. Mit seiner Interpretation der griechisch inspirierten Küche verbindet der Dresdner Koch ausgewählte Zutaten, charakteristische Gewürze und mediterrane Leichtigkeit mit seiner eigenen modernen Handschrift. Eine besondere Premiere erwartet die Gäste beim Dessert: Erstmals wird die süße Auswahl nicht als einzelne Portion serviert, sondern in Form einer gemeinsamen Komposition für den gesamten Tisch angerichtet – ganz im Sinne der griechischen Tischkultur und des gemeinsamen Genießens.
Seit mittlerweile 15 Jahren ist Chefkoch Gerd Kastenmeier für das Saalmenü des Leipziger Opernballs verantwortlich. Den gebürtigen Niederbayer Gerd Kastenmeier führte sein Weg zu vielen verschiedenen Stationen, u.a. das Fünf-Sterne-Haus „Raffael“(München), die Hamburger Restaurants Amadeus und Landhaus Scherrer sowie die „Fischküche“ in Berlin.
Nach Dresden kam er 1995 und eröffnete die Fischgalerie, die 2000 vom „Feinschmecker“ als bestes Fischrestaurant Ostdeutschlands bewertet wurde. Leider erlitt das beliebte Restaurant durch die Jahrhundertflut im Jahr 2002 Totalschaden. Von 1998 bis 2010 betrieb Gerd Kastenmeier das sächsisch-bayerische Wirtshaus Lindenschänke in Dresden. Parallel baute er das Cateringgeschäft aus. Seine Aufträge führen ihn inzwischen zu Veranstaltungen in ganz Deutschland. Darüber hinaus ist Gerd Kastenmeier regelmäßig bei Sachsen Fernsehen zu sehen, aktuell mit der „Mitkochshow“. Im August 2010 eröffnete Gerd Kastenmeier sein Restaurant „Kastenmeiers“ im Kurländer Palais in Dresden und erfüllte sich damit den Traum von einem neuen eigenen Fischrestaurant. Es wurde im Frühjahr 2018 erneut vom „Feinschmecker“ als Ostdeutschlands bestes Fischrestaurant bewertet. Im Frühsommer 2019 wechselte das „Kastenmeiers“ in das Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden mit klimatisierten Gasträumen und lauschigem Innenhof. Das ehemalige Restaurant im Kurländer Palais inklusive Open Air Bereich im Innenhof nutzt Gerd Kastenmeier weiterhin als Eventlocation für exklusive Veranstaltungen für Firmen sowie für Familienfeiern und Hochzeiten.
www.kastenmeiers.de
DAS MENÜ 2026
Griechisches Brötchen und Kalamata Oliven Brötchen,
Oliven, getrocknete Tomaten und Dips
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Mediterranes Thunfischtatar
Oder
Tomaten-Wassermelonen-Tatar mit Avocado
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Sous Vide gegarter Kalbsrücken mit Metaxa-Soße und Fetakartoffel
Oder
Gefülltes Doradenfilet mit Fetakartoffel
Oder
Vegetarisches Moussaka mit tomatisierte Reisnudeln
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Etagere mit Macarons, zweierlei Schokopraline, Zitronentarte, Beerenküchlein
DAS ANGEBOT IM FLANIERBEREICH 2026
Kali orexi!
Food Court im Parkettfoyer
Breuninger
Breuninger steht für Mode und Genuss und vereint in seinen vielfältigen Gastronomiekonzepten kreative Frischeküche, feine Patisserie, elegantes Casual Fine Dining und charmante Bars zu einem Erlebnis für alle Sinne. Auch beim Leipziger Opernball zeigt Breuninger diese Leidenschaft für Kulinarik.
Elbweiderind
Die Hereford Rinder haben es gut: Sie grasen ganzjährig auf einer großen Weide an der Elbe und werden ausschließlich natürlich ernährt – das ist die Philosophie von Elbweiderind. Am Ballabend entführt uns das Team kulinarisch nach Griechenland.
Macis
Macis Leipzig – Biobäckerei, Biomarkt & Restaurant unter einem Dach. Frisch, regional, nachhaltig – hier zeigt sich Bio-Genuss in seiner schönsten Form, mitten in Leipzig. Ob knuspriges Brot aus der Backstube, sorgfältig ausgewählte Produkte im Markt oder feine Gerichte im Restaurant: Im Macis wird Nachhaltigkeit zum Erlebnis. Umgeben von warmem Licht, natürlichen Materialien und entspannter Atmosphäre servieren wir Ihnen Sehnsuchtsküche aus frischen Zutaten, handwerklich vollendet.
MITO
Das MITO verkörpert asiatische Fusion-Cuisine auf höchstem Niveau. Neben kunstvoll komponierten Sushi-Kreationen begeistert das Restaurant mit raffinierten Asian-Fusion-Tapas und Spezialitäten vom original japanischen Robata-Holzkohlen-Grill. Im Parkettfoyer präsentiert das MITO eine exklusive Auswahl dieser Köstlichkeiten, begleitet von Tiger Bier und einem eleganten japanischen Gin Tonic an der Bar im Gangbereich.
Porsche Dienstleistungsgesellschaft
Ob Brunch, Lunch oder Dinner: Kochkunst à la Porsche kann man täglich im Porsche Experience Center Leipzig genießen.
Bars und Lounges
Macis
Macis kommt nicht nur mit leckeren Snacks in die Oper. Auch die Cocktails können sich sehen lassen – wie wäre es mit einem Espresso Martini oder einem Venezero Spritz?
Meiner Mött’s
Dass die feinperligen Limonaden von Meiner Mött’s köstlich sind, wissen wir alle schon lange. Aber haben Sie sie schon einmal mit Aperol oder Tanqueray gemischt? Probieren Sie unbedingt einen der spritzigen Longdrinks!
MITO
Neben dem kulinarischen Angebot im Food Court betreibt MITO auch eine Bar im Gangbereich. Dort gibt es besondere Köstlichkeiten wie japanisches Gin Tonic und Tiger Bier.
Operncafé
Zwischen Mozart,Verdi und Wagner laden wir ein, Ihren Gaumen zu verwöhnen. Ob traditionelle oder ganz neue Kreationen lassen Sie Ihren Besuch im Opern-Café zu einem Genuss für alle Sinne werden.
Ratskeller
Der Ratskeller Leipzig verbindet regionale Küche mit Eigenkreationen aus Braumanufaktur und FeinGeist-Hausbrennerei. Auch auf Google und Tripadvisor zählt er zu den bestbewerteten Restaurants der Stadt – geschätzt für Qualität, Atmosphäre und herzlichen Service.
Saxonia Catering
Seit vielen Jahren gehört die Saxonia-Catering GmbH & Co. KG fest zum Leipziger Opernball. Zunächst verwöhnte das Team die Gäste auf der mittleren Ebene des Flanierbereichs mit vielfältigen Speisen und Bars. Mit dem Balljahr 2023 hat sich der Fokus verlagert: Seither betreibt Saxonia-Catering exklusiv die Hildebrandt & Partner Lounge.
Schloss Wackerbarth
Wo früher Grafen residierten, begrüßt heute Europas erstes Erlebnisweingut täglich seine Gäste. Erleben Sie vor Ort ein einzigartiges Ensemble aus barocker Anlage, terrassierten Weinbergen und moderner Manufaktur, veredelt mit ausgesuchten Veranstaltungen, eleganten „Cool Climate“-Weinen und den prickelnden Gaumenfreuden einer der besten Sektmanufakturen Deutschlands. Als erstes Weingut in den neuen Bundesländern erhielt Schloss Wackerbarth im Jahr 2023 das renommierte Nachhaltigkeitssiegel „FairChoice“. 2024 wurde es als eines von nur zwei Weingütern aus dem Osten Deutschlands im renommierten Gault&Millau Weinguide mit vier Trauben als Spitzenbetrieb ausgezeichnet. Erleben und genießen Sie sich die Spitzenweine und -sekte von Schloss Wackerbarth beim Leipziger Opernball.
Trattoria No.1
Eine erlesene Weinkarte, italienische Köstlichkeiten und die herzliche Gastfreundschaft zeichnen das Restaurant in der Waldstraße aus. Diese Good Vibes trägt das Team der Trattoria No. in die Wachsmuth-Völpel Lounge. Zu gediegenen Piano-Klängen genießen Sie bei einem guten Glas Wein beste Gesellschaft.